【春】

編輯推薦

中醫食養文化源遠流長，她由中華大地特有的地理、氣候環境所孕育和培植，具有濃重的中華飲食文化特色。 中醫食養文化涵蓋了中華兒女有關養生實踐活動中展開的各種飲食生活的總和，她滲透了傳統中醫藥膳的精髓，是中華食養文化中的智慧之花，在中華民族防病、治病和養生中起到了重要的作用。

國醫大師百歲鄧鐵濤教授為圖書題寫書名。

國醫大師禤國維教授為圖書作序推薦。

順應二十四節氣飲食養生

每日一膳，健康吃出來

內容簡介

《中醫食養智慧系列》圖書分為春、夏、秋、冬四本，包含了400餘種不同的食材和藥材，共有365款藥膳。 或湯，或菜，或粥，或糖水，或茶，盡顯中醫飲食養生之智慧，中醫藥膳之精華。

《每日一膳——春令節氣養生篇》順應春季立春、雨水、驚蟄、春分、清明、穀雨6個節氣精選嶺南具代表性的91款食養藥膳。

《每日一膳——夏令節氣養生篇》順應夏季立夏、小滿、芒種、夏至、小暑、大暑6個節氣精選嶺南具代表性的92款食養藥膳。

《每日一膳——秋令節氣養生篇》順應秋季立秋、處暑、白露、秋分、寒露、霜降6個節氣精選嶺南具代表性的91款食養藥膳。

《每日一膳——冬令節氣養生篇》順應冬季立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒6個節氣精選嶺南具代表性的91款食養藥膳。

每一款藥膳均配有賞心悅目的精美大圖和清晰的步驟圖，有詳細的資料、製作方法描述，還有口感口味和養生功效分析。 翔實的文字、細緻的營養分析以及精美的圖片都能給您帶來賞心悅目的感受。

作者簡介

在養生科普需求日益增多和提倡“未病先防”的治未病理念背景下，經過多年中醫臨床總結，依託於廣東省中醫院治未病中心，由廣東省中醫院副院長、知名養生專家楊志敏教授作為指導專家，帶頭建立了“每日一膳”團隊。 團隊中包含了名中醫、臨床經驗豐富的中醫師、營養師、中藥師、後臺科技人員等，人員結構豐富。 所有菜品都由團隊親自烹調試食後，改善不足之處。 既保證了推薦藥膳的專業、全面和合理，也保證了菜品的安全性和實用性。 為切合福斯需求，從2015年12月22日起，團隊創新運用各種新媒體進行文宣與發佈“每日一膳”。 每天在醫院公眾號上推出一款適宜時令的養生膳食，日點擊量過萬。

楊志敏教授女，廣東南海人，出身中醫世家，廣東省中醫院副院長，主任中醫師，博士研究生導師，廣東省名中醫、保健專家。 師從顏德馨、張學文、鄧鐵濤等多位國醫大師，得顏老膏方之真傳，開嶺南膏方之風氣。 中央電視臺《健康之路》《中華醫藥》，北京衛視《養生堂》等欄目特邀養生嘉賓。 現任全國治未病中心協作組組長、國家治未病研究基地學術帶頭人、國家重點學科中醫養生學學術帶頭人、國家重點專科預防保健專科學術帶頭人，世界中聯體質研究專業委員會副會長、中華中醫藥學會亞健康專業委員會副主任委員。 作為醫院帶頭人，她是中醫養生保健領域的傑出專家，在她的宣導下，廣東省中醫院建立了全國shou家“治未病中心”。 團隊成員有中醫臨床醫師數名，他們師從楊志敏教授、呂英教授、柳長華教授、李賽美教授等多位名中醫，是廣東省保健協會中醫治未病專業委員會、廣東省中醫藥學會治未病健康促進專業委員會、廣東省體質健康管理學會的委員，擅長的領域包括重大疾病的預後恢復、亞健康狀態的治療、 體質的調養等。 臨床營養師一名，為中國營養學會會員，廣東省營養學會臨床營養專業委員會青年委員，從事臨床工作多年，擅長個體化膳食及營養狀況的評估，以及個性化的飲食指導和營養治療方案。

首長中藥師一名，對常用中藥功效、煎煮服用方法、配伍禁忌，以及中藥的鑒別，常用毒性中藥的研究等，具有扎實的專業辨識能力。

除此之外，由廣東省中醫院文宣處、資訊處、醫院管理辦公室和科研團隊等負責文宣，稿件的核對與發佈，讀者的需求和迴響，大資料分析等，為團隊的運轉提供了扎實的科技基礎。

目錄

春季食養智慧

立春

紫蘇薄荷薑茶

蘿蔔絲白鯽魚湯

黑白糯米紅棗芡實粥

冬菇釀鯪魚滑

酒釀浸魚片

蓮子百合南瓜盅

羊肚菌鮑魚燉雞湯

蓮藕蚝豉煲脊骨

山楂紅棗燜豬手

竹笙腐皮雞煲

彩絲凉拌撈起

冬菇肉餅

芡實薏米陳皮煲老鴨

火腿珧柱燉大白菜

開胃消滯湯

雨水

蟲草花玉竹太子參煲猪□

青欖燉螺頭珧柱湯

陳皮紅豆沙湯圓

當歸北芪燉排骨

神仙粥

薑蓉炒飯

木瓜浸雞

胡蘿蔔涮羊肉

星語星願

五子仁營養麥片

豆漿魚片

杞菊燉鮑魚

馬鈴薯餅

紫蘇薄荷魚頭湯

成柑橘燉鷓鴣

驚蟄

紅棗桂圓茯神煲猪心

黑豆養肝茶

椰子燉雞

紫蘇葉青瓜炒豆角

木瓜鮮奶湯

芡實陳皮蓮子蚝豉煲排骨

五指毛桃陳皮煲猪脊骨

柚子皮小炒

杞子菊花燉鳥雞

蓮藕肉餅

南瓜羹

祛濕五虎湯

綿茵陳護肝湯

豆腐辣子魚

黑蒜燉瘦肉

春分

花旗參靈芝燉海螺頭

三花茶

燕麥薏米煮雞柳

紫菜卷

三絲素食

紫菜黃豆湯

川貝陳皮燉鷓鴣

赤小豆當歸鯽魚湯

冬菇乳鴿煽飯

韭菜粉葛絲炒鮮河蝦

魚骨湯

凉拌京葱木耳

核桃杜仲猪脊骨湯

天麻川芎紅棗燉魚頭

艾葉雞蛋湯

清明

雙花茶

塘葛菜生魚湯

枸杞葉豬肝湯

雞湯桑葉

香萊西芹豆腐魚頭湯

成猪骨蓮子芡實粥

陳皮綠豆煲老鴿

黃花菜蒸排骨

藥膳泉水浸雞

蘋果雪梨杏仁生姜湯

啤酒魚腩

艾葉老雞湯

玉米南瓜豌豆羹

黃酒魚

香菇花生核桃煲雞脚

穀雨

養肝茶

茶樹菇蒸排骨

香菇木耳清脂湯

石斛陳皮燉乳鴿

人參葉煲水鴨

椰青姬松茸燉雞

蕃茄牛肉湯

白貝珧柱蒸水蛋

美髮湯

牛油香炒蘆筍

艾葉紅棗雞蛋茶

蓮藕盒子

米湯魚片

粉葛煲猪脊骨

山藥蓮子羹

桑葚酒

跋藥食同源

-----------------------------------------

【夏】

目錄

-----------------------------------------

【秋】

目錄

秋季食養智慧

立秋

椰香淮山排骨湯

鮮石斛潤肺湯

參須紅蓮烏雞湯

五鮮素湯

三鮮固本湯

蒜子栗子燜南瓜

三參潤肺湯

桂皮山藥燜排骨

甜醋花生黑豆

雞湯豆腐

潤肺利咽湯

潤膚紅顏羹

補氣安神湯

醉蝦

補血安神茶

處暑

香菇豆腐湯

健脾固肺湯

五色果汁

雙菇炒西蘭花

黃精黑豆煲猪瘦肉

魷魚腹中玉

冬瓜幹蒸排骨

僉狗脊燉牛髓

牛蒡淮山玉竹煲排骨

蒸柳丁

海馬粟子燉排骨

養肝健步湯

補氣養脾食補雞

小兒消食湯

姬松茸蒸雞

白露

鮮人參片泡蜂蜜

腐皮蒸鯽魚

蘆薈蜂蜜飲

藥膳雞

桃膠皂角米燉銀耳

泡菜牛肉丸湯

鮮人參石斛燉鷓鴣

薑葱拌面

菠蘿蜜燉雞

秘制養生糯米雞

五寶鴿

生菜芡實魚滑粥

溫潤養肺茶

蕎麥小米粥

潤肺美顏湯

秋分

椰汁奶芋水菱角

補氣生津茶

蕃茄魚丸湯

阿膠牛奶麥片

人參石斛燉海參

炒猪皮

菜幹煲猪臊

土茯苓薏米煲龍骨

烏梅薑茶紅糖飲

沙參玉竹烏雞湯

山楂烏梅蒸排骨

柚子皮炆大魚頭

美髮羹

甘蔗潤燥湯

小麥陳皮魚餅

寒露

黑豆陳皮煲塘鯴

大麥人參茶

釀蓮藕

沙參王竹煲水鴨

白飯魚煎蛋

安神湯

鹽焗鮮山藥

黑米燕麥核桃露

手撕茄子

菊花馬蹄羹

青檸酸湯涮肥牛

洋葱湯

臘味蒸雞

板栗玉竹沙參排骨湯

三老清湯

霜降

桂花酸梅湯

辣湯羊肉

霸王花煲猪脊骨

芒果鳳梨西米露

青檸鱈魚扒

秋菠蕩（蛋）漾

黨參沙參桂圓肉煲老雞

黃酒煮豆腐

小兒健胃消食湯

水煮田雞

香煎小黃魚

花膠養血湯

五指毛桃紅棗燉排骨

補虛止汗湯

蘆薈燉雞

西洋菜滾魚滑

跋藥食同源

-----------------------------------------

【冬】

目錄

冬季食養智慧

立冬

茶樹菇無花果瘦肉湯

黑木耳炒淮山

北芪煨羊肉

水果蘿蔔清湯

青鴨羹

高良薑粥

補虛潤腸湯

烏雞湯

西洋菜煲生魚

精參養血湯

羊骨湯

紅棗桂圓肉小米粥

香菇荷蘭豆炒瘦肉

溫陽補血湯

海底椰燉雞湯

小雪

當歸補血羊肉湯

排骨臘味薑蓉煽飯

羊蠍子湯

肉桂生薑柿子茶

紅荔茶

清燥茶

牛肉湯泡鍋巴

燒脊骨

夾沙肉

胡蘿蔔生薑燜羊肉

養胃紅棗盒

辣香雞

烏雞酒

香蒜魚

胡椒核桃煲雞

大雪

百歲酒

茶香骨

洋葱炒羊肉片

天地人補元湯

胡桃夾男士茶

茶香雞

胡椒生蚝湯

益母茶

化痰陳皮飲

砂鍋煽南瓜

三紅茶

清湯山藥牛腩

蚝豉燜蘿蔔

當歸補血焗乳鴿

鹽焗肉桂猪腰

冬至

紅杞養顏烏雞湯

當歸生薑羊肉湯

酒煮雞雜

酒釀枸杞蛋白羹

核桃粟子猪腰湯

馬蹄竹蔗浸羊肉片

陳皮小米粥

田七紅參雞湯

大力牛膝湯

黃酒煮雞

石斛陳皮生薑煲水鴨

黑豆熟地鮑魚湯

香菇豆芽玉竹素高湯

大白菜豆腐煲五花肉

核桃芝麻枸杞糊

小寒

白胡椒煲豬肚湯

核桃淮山猪蹄筋湯

魚羊鮮湯

淮山紅棗蒸排骨

生曬參燉雞湯

祛風止痛魚頭湯

南北杏清肺湯

馬蹄肉餅

黑豆煲牛尾

溫養粥

粉葛赤小豆魚湯

益氣活血養心湯

臘八粥

淮山桂圓枸杞燉牛□

黑豆生薑甜醋燜豬手

大寒

藥膳糯米飯

蕃茄洋葱羊骨湯

陳皮普洱薑母茶

暖心雞蛋茶

清潤火鍋湯

藥膳鳳爪

核桃蓮子紅棗豬心湯

健脾開胃湯

蘋果蜜棗煲猪□

蓮藕章魚煲排骨

堆金積玉

蚝豉青欖煲瘦肉

成檸檬蒸魚腩

健脾祛濕湯

北芪黨參燉兔肉

桂圓紅棗紅糖薑茶

跋藥食同源